手作りパン食材（強力粉・無塩バター）を購入した時に見かけた「米粉・大豆粉のパンケーキミックス」も購入。1パック100gなので使い切り、食べ切りに丁度良い量です。
米粉はグルテンが少ないから扱いにくいのですが、パンケーキ作りに必要なものは全て配合されているので、卵と牛乳を混ぜるだけで生地作り完了です。
蒸しパンにも応用できるので、フライパンで作ってみました。
フライパンに小さいアルミカップがひっくり返らない程度の水を入れ、沸騰させたら、アルミカップに入れた生地(8分目)をフライパンに並べて蓋をして約12分。完成した蒸しパンはこんな感じ。
パンケーキ生地の配合なので美味しい。米粉や大豆の風味は感じられないのですが、フワフワの食感で何個でも食べられます。
